انتهاء المرحلة الأولى لموسوعة الأغذية الشعبية المصرية
هتوثق الأكلات الشعبية المصرية بمختلف المحافظات
أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا، أعلنت عن انتهاء المرحلة الأولى من موسوعة الأغذية الشعبية المصرية، اللي بدأت سنة 2020 بتمويل كامل من الأكاديمية، وهيتم تنفيذها من خلال المركز القومي للبحوث. الموسوعة هدفها توثيق الأكلات الشعبية المصرية بمختلف المحافظات من خلال منهجية علمية متكاملة، بتتناول تاريخ الأكلات، وعلاقتها بالمناطق الجغرافية، ومكوناتها الغذائية، وأساليب تحضيرها التقليدية.
المشروع اعتمد على التوثيق الميداني المباشر، ففريق البحث قام بجمع المعلومات من المجتمعات المحلية من خلال زيارات ميدانية موثقة بالصور والفيديو، وده سهّل تسجيل الأكلات من مصادرها الأصلية وحفظها للأجيال الجاية. المرحلة الأولى شملت إصدار 5 مجلدات باللغة الإنجليزية تناولت مواضيع متنوعة، وهي:
- الخبز والمخبوزات
- أكلات مشتقة من الحبوب
- أكلات مشتقة من البقوليات
- أكلات مشتقة من الخضار
- أكلات مشتقة من أحشاء اللحوم
الموسوعة ماكنتش مقتصرة على التوثيق الأكاديمي بس، وامتد دورها لتمكين السيدات المعيلات من خلال التعاون مع بنك الطعام المصري، وتم تصنيع كل الأكلات بمعرفة سيدات من مختلف المحافظات المصرية من اللي عندهم خبرة كبيرة في الطبخ.
- الموضوع اللي فات إطلاق سلسلة فيديوهات توعوية جديدة بعنوان "صحتك في العيد"
- الموضوع اللي جاي "علاج الإدمان": زيادة نسبة الإناث المقبلين على العلاج من 1% لـ 4%
